Qué es mejor, placa de inducción o eléctrica: ventajas y desventajas de las placas + consejos para elegir
Las tecnologías innovadoras en el segmento de electrodomésticos están reemplazando rápidamente a las soluciones clásicas.Un ejemplo sorprendente de esto son las placas de cocción. Elegantes, compactas y prácticas, reemplazan a las estufas estándar que son familiares para muchos. ¿Estás de acuerdo?
Hoy en día, las cocinas modernas cuentan cada vez más con elementos ergonómicos. dispositivos. Averigüemos juntos cuál es mejor: una placa de inducción o eléctrica, consideremos sus principios de funcionamiento, ventajas y desventajas y decidamos a qué dispositivo es mejor dar preferencia en una situación determinada.
El contenido del artículo:
Principio de funcionamiento de la placa.
A pesar de la apariencia casi idéntica de las cocinas eléctricas y de inducción con superficie vitrocerámica, la tecnología de su funcionamiento tiene diferencias fundamentales.
La estufa eléctrica transforma la energía suministrada por la resistencia en energía térmica. Esto se puede explicar con palabras simples como ésta: primero se calienta la superficie de la estufa, solo luego el calor se transfiere a los platos. Tanto los modelos simples como los modernos funcionan según este principio. dispositivosequipado con una función de calentamiento rápido (Hi-luz).
La tecnología de calentamiento de una cocina de inducción es completamente diferente. Los generadores de alta frecuencia se encuentran debajo de la superficie de los quemadores. Transmiten corrientes de inducción parásitas a los platos, que actúan como conductores.La principal diferencia es que "inducción» permanece frío, calentando las cacerolas y ollas colocadas sobre él.
Cada tecnología de calefacción tiene sus propias ventajas y desventajas. A continuación se detallan las características clave y distintivas de las superficies eléctricas y de inducción.
Pros y contras de un panel eléctrico.
Hoy en día, la placa eléctrica se instala en las cocinas de los usuarios con más frecuencia que sus competidores.
Esto se debe a varias ventajas:
- Precio pagable.
- Posibilidad de utilizar utensilios de cualquier material.
- Ausencia absoluta de ruido durante el funcionamiento.
- Puede tener cerámica de vidrio, revestimiento metálico o esmaltado. La superficie es fácil de mantener. Cualquier detergente es apto para la limpieza. Pero no se pueden utilizar polvos abrasivos.
- La capacidad calorífica de los quemadores le permite mantener caliente el plato terminado durante mucho tiempo.
- Eficiencia energética modelos modernos.
- Alta precisión de la temperatura establecida.
- Existe una amplia gama de modelos en el mercado en diferentes rangos de precios.
Entre las desventajas, los usuarios notan una limitación en el peso máximo de los platos, un calentamiento desigual de los quemadores: en el centro su temperatura puede alcanzar los 550 grados, mientras que en la parte exterior no supera los 180. La excepción son los quemadores halógenos, que mantienen una igual. temperatura.
Además, los modelos obsoletos tienen un consumo de energía bastante alto y el enfriamiento prolongado de los quemadores puede provocar quemaduras si se utiliza sin cuidado.
Ventajas y desventajas de la tecnología de inducción.
El desarrollo de la tecnología ha permitido reducir los costos de producción "inducción", reduciendo así su coste y precio de mercado. Los fabricantes amplían constantemente la gama de modelos y su funcionalidad, aumentando la demanda de los consumidores.
Alto rendimiento, compacidad, eficiencia energética – dispositivos El tipo de inducción corresponde a estos parámetros.
Ventajas de tales electrodomésticos:
- Consumo mínimo de energía. Se utiliza únicamente para crear un campo electromagnético generado en el conductor cerrado de la bobina.
- La capacidad de variar la temperatura con una precisión de 1 grado.
- El principio de funcionamiento le permite lograr la máxima eficiencia, por lo que la duración del proceso de cocción se reduce significativamente.
- El proceso de calentamiento comienza sólo cuando se colocan los utensilios de cocina sobre la encimera y finaliza simultáneamente con su retirada. Esto garantiza la seguridad de uso y elimina la posibilidad de quemaduras.
- La configuración integrada le permite determinar automáticamente el diámetro de los utensilios de cocina y el área de calentamiento deseada.
- Amplia selección de programas y funciones adicionales.
- Si los alimentos y líquidos entran en contacto con la superficie del panel, no se quemarán debido a la baja temperatura.
- La limpieza y el mantenimiento son los mismos que para las versiones eléctricas. La regla principal es no utilizar productos de limpieza en polvo secos.
Como cualquier tecnología, las placas de inducción tienen una serie de desventajas. Así, los más importantes son el elevado coste de los paneles de inducción, así como la necesidad de adquirir utensilios de cocina especiales con propiedades ferromagnéticas.
Una opción alternativa es comprar un disco adaptador especial que actúa como adaptador entre el dispositivo y el fondo del plato.
Además, el serpentín de refrigeración y los ventiladores pueden hacer un ruido sutil mientras el aparato está en funcionamiento.
Recomendaciones para elegir equipo.
La mayoría de modelos del mercado requieren colocación empotrada y conexión independiente a la red eléctrica doméstica. Incluso en una cocina pequeña, una pequeña zona de corte le permitirá elegir dispositivoequipado con una amplia superficie de trabajo.
Al realizar la instalación, es importante mantener una distancia de al menos 50 cm desde refrigerador. Una vez que comprenda las características técnicas de cada tipo, podrá tomar la decisión correcta.
Características del cuadro eléctrico
Como elemento calefactor en electro-Los paneles utilizan panqueques de hierro fundido ocultos dentro de la estructura, o rápidos, de altaluz y quemadores halógenos ubicados sobre superficies esmaltadas o de acero.
Son los elementos calefactores halógenos los que garantizan el máximo rendimiento del dispositivo. La combinación óptima son los quemadores halógenos y una espiral rápida. Esto garantizará una alta velocidad de calentamiento y un menor consumo de energía.
La superficie del cuadro eléctrico está fabricada de diferentes materiales: metal, esmalte, vitrocerámica. Las dos primeras opciones son más económicas y resistentes a los impactos. Pueden soportar fuertes tensiones mecánicas.
La ventaja de la vitrocerámica es su atractivo visual. Esta superficie se puede realizar en blanco, negro y gris o beige.
Características del panel de inducción
La placa de inducción consta de cerámica de vidrio superficie, bobina de inducción, aislamiento, unidad de control y convertidor de frecuencia.
El material de la superficie es fiable y duradero cuando se utiliza correctamente. Pero es importante recordar que los cermets no pueden resistir golpes o tensiones mecánicas excesivas.
Existe la opinión de que los paneles de inducción tienen un impacto negativo en la salud humana, pero esto es sólo ficción.
Esto ha sido confirmado por una serie de estudios:
- La radiación electromagnética emitida se encuentra en el espectro seguro.
- A una distancia de 30 cm o más de dispositivo el campo está completamente disipado.
- La inductancia está limitada por la localidad de propagación.
- La mayor parte de la energía es absorbida por los platos colocados sobre el panel.
Pero todavía hay una característica importante: las personas con marcapasos deben evitar el uso de dispositivos de tipo inductivo.
Precio dispositivos como criterio de selección importante
Antes de comprar electrodomésticos, es necesario comparar no solo los niveles de precios de los diferentes modelos, sino también calcular los costos operativos. Las placas de inducción son mucho más nuevas y modernas. Esto afecta su costo: supera las opciones eléctricas con parámetros similares.
Pero eficiencia energética «inducción» mucho mayor, lo que puede reducir significativamente el consumo de energía. La otra cara de la cuestión es la disponibilidad de platos.La compra de utensilios de cocina especiales nuevos supone un gasto adicional a la hora de adquirir una placa de inducción.
Además, le sugerimos leer nuestro otro artículo, donde le contamos qué es mejor: estufa de gas o eléctrica.
Eficiencia de calentamiento y velocidad de cocción.
El rendimiento, junto con el coste, es uno de los principales criterios que influyen en la elección de los electrodomésticos. Principio de operación "inducción» proporciona alta eficiencia.
Por ejemplo, 1 litro de agua en un panel de este tipo alcanzará los 100 grados en 5 minutos, mientras que este indicador en electro-superficie será igual a 10 minutos. Así, la velocidad de cocción de los platos en la versión de inducción será muchas veces más rápida.
Comodidad en el uso de dispositivos
Dispositivos El tipo eléctrico no aumenta ni disminuye la temperatura tan rápidamente. Para reducir el calor de los alimentos que se cocinan, deberá pasar más tiempo esperando a que se enfríe el quemador.
En este sentido, la superficie de inducción es mucho más conveniente. Tiene una mayor tasa de aumento y descenso de temperatura.
En cuanto al cuidado, los paneles eléctricos y de inducción son idénticos en la mayoría de los aspectos. si comparamos cerámica de vidrio superficies: cada una de ellas debe limpiarse con detergentes a base de gel o crema. No utilice esponjas ni polvos duros. Se recomienda limpiar los paneles con un paño suave y húmedo.
La principal diferencia es que antes de limpiar la versión eléctrica es necesario esperar hasta que se haya enfriado por completo.De lo contrario, debido a cambios bruscos de temperatura, la superficie podría dañarse. Zona de trabajo "inducción» permanece frío durante la cocción, por lo que puedes empezar a limpiarlo inmediatamente después de su uso.
Los modelos modernos de placas están equipados con las siguientes funciones: apagado automático; control tactil; protección contra el sobrecalentamiento; Bloqueo de control y protección para niños.
También pueden tener un sensor para reconocer la zona y el tipo de recipiente y un indicador de calor residual.
Conclusiones y vídeo útil sobre el tema.
Qué estufa elegir: de inducción o eléctrica, comparativa de sus principales características:
Habiendo sopesado todas las ventajas y desventajas de los dispositivos, podemos llegar a la conclusión de que si no existe el objetivo de maximizar el ahorro de costes en la compra de equipos, se recomienda elegir la opción de inducción. El costo de tales modelos es mayor, pero la alta eficiencia y eficiencia energética le permitirá recuperar rápidamente sus gastos.
Vale la pena señalar que hoy en día comprar utensilios de cocina especiales no es un problema. La mayoría de los fabricantes adaptan sus productos para su uso en cualquier placa.
Si comprar un panel de inducción le parece demasiado caro, puede prestar atención a los modelos modernos de superficies eléctricas. Muchos de ellos son tan buenos como los de inducción. Pero en este caso hay que tener en cuenta que el coste de la electricidad consumida será mayor.
¿Qué placa prefieres? Comparte tu opinión en los comentarios al material, cuéntanos por qué elegiste esta opción. También puedes complementar nuestro artículo hablando de aquellos matices del uso de la tecnología que no mencionamos.
