Un horno de gas no hornea bien: por qué el horno no hornea desde abajo y desde arriba y cómo se puede solucionar
Para que el plato quede bien preparado es necesario seleccionar la temperatura deseada para la cocción.Pero, ¿qué hacer si, a la temperatura correcta, un horno de gas no hornea bien: la comida en la parte inferior de la bandeja para hornear se quema, pero la parte superior no se hornea? De acuerdo, comprar un horno nuevo no es la mejor opción. ¿Cómo se puede corregir la situación si el equipo ha dejado de hornear, freír y realizar sus funciones operativas?
Discutiremos estos temas en nuestro artículo: hablaremos sobre las razones del horneado deficiente y brindaremos recomendaciones detalladas para eliminar diversos problemas. También le diremos cómo, utilizando medios improvisados, puede hacer frente a una violación de la distribución del calor en el horno.
El contenido del artículo:
Las principales razones de una mala cocción.
Cada horno a gas tiene un quemador ubicado en la parte inferior. De aquí proviene el calor principal. Algunos modelos están equipados adicionalmente ventiladores de convección, y los hornos de gas antiguos no los tienen. Estos ventiladores están diseñados para distribuir el calor de manera uniforme por todo el horno.
Casi todos los electrodomésticos fallan tarde o temprano, y las tartas y otros platos que el ama de casa prepara con tanto esmero no se hornean ni se queman. Pero, independientemente de si se compra un horno caro o uno viejo, el problema de una mala cocción se puede solucionar.
Problema n.º 1: fuga de la cámara
Según los expertos, una de las razones de la cocción desigual de tartas, pasteles y otras cosas en un horno de gas es falla del sello de la cámara. En este caso, los alimentos tardarán mucho en cocinarse por falta de calor, que irá desapareciendo poco a poco. La parte superior del pastel no se freirá, ya que el calor principal proviene de la parte inferior y, si se despresuriza, desaparecerá por completo.
El problema puede estar relacionado con vidrio roto, falta de información adicional vidrio resistente al calor, insuficiente ajuste de la puerta horno o aislamiento térmico fino de fábrica.
Pero no se apresure a desmontar el horno, primero debe eliminar la conexión débil de la puerta del horno. El objetivo de este mal funcionamiento radica en mecanismo de sujeción de la puerta. Es simple y claro, para que puedas arreglar todo tú mismo.
La solución al problema en este caso es:
- Desmontando la puerta. Las acciones deben realizarse con cuidado para evitar la caída de piezas individuales, especialmente del vidrio.
- Limpieza del mecanismo de sujeción de suciedad, comprobar si hay daños (defectos). Si todo está en orden, lubríquelo y móntelo.
Estas manipulaciones ayudan a mejorar la funcionalidad general del mecanismo, haciendo que la presión sea firme y el golpe suave.
Problema nº 2: la automatización no mantiene la temperatura
Puede haber muchos problemas asociados con los aparatos de gas: a veces el gas fluye mal, el horno se apaga, quemador quema malo se produce una fuga.Por lo tanto, es extremadamente importante observar las medidas de seguridad al operar equipos que utilizan gas.
Sin embargo, existen una serie de fallos que pueden estar asociados al problema de una cocción insatisfactoria. Entonces, muchos propietarios de hornos de gas se quejan de que la automatización no mantiene la temperatura establecida. Como resultado, al elegir la temperatura deseada, la comida no tiene tiempo de cocinarse. En este caso, la situación puede deberse a diversas averías.
Éstas incluyen:
- desgaste del aislamiento ubicado en las paredes del horno;
- deformación de las juntas de goma de las puertas;
- falla del quemador;
- violación del intercambio de calor de la hoja inferior del horno;
- mal ajuste de la puerta, etc.
Algunas de estas averías son bastante difíciles y peligrosas de solucionar por su cuenta. Por ello es recomendable contactar con un especialista. compañía de gas. El diagnóstico de estas averías es sencillo y consiste en una inspección minuciosa del equipo.
Problema nº 3: desequilibrio del termostato
Si durante el proceso de inspección no fue posible identificar ningún defecto de este tipo, entonces el motivo puede ser falla del termostato. Entonces, cuando coloca la perilla de control en una posición determinada, se establece la temperatura requerida. Si esto no sucede, entonces se puede considerar que el termostato está desequilibrado.
No se puede reparar ni usted mismo ni con la ayuda de profesionales. La única solución es reemplazar el termostato.
Problema número 4: violación de las condiciones de funcionamiento
La comida en el horno no siempre se quema o no se hornea debido a problemas técnicos del electrodoméstico. Estos pueden ser motivos relacionados con su uso inadecuado. A veces, un horno de gas, por alguna razón, no hornea desde abajo: la comida se quema desde arriba, pero la parte inferior permanece cruda. La mayoría de las amas de casa se enfrentan a esto.
Estas son las principales razones por las que a veces un horno de gas no hornea bien o el fondo del plato se quema durante el proceso de cocción:
- Mala circulación de aire caliente en el horno.. Con una distribución normal del calor en el "horno", la parte inferior, por ejemplo, de un pastel, no debe quemarse y la parte superior debe dorarse. La mala circulación del calor puede deberse a una fuente/bandeja para hornear adicional (vacía) en el horno.
- Bandeja de horno inadecuada. Una sartén demasiado grande puede estropear la comida. Prácticamente no deja espacios, lo que significa que interrumpe la circulación del calor dentro del horno.
- Mirar frecuentemente dentro del horno. Al abrir la puerta, el calor se escapará. Esto alterará la temperatura óptima de cocción. Hay consecuencias especialmente tristes de "espiar" al hornear: la masa se cae, no se hornea por dentro y se quema desde abajo. La parte superior en este caso quedará pálida.
También es importante controlar la temperatura. No basta con establecer un modo más intensivo para preparar rápidamente una obra maestra culinaria: si se trata de masa, no se horneará por dentro (no tendrá tiempo suficiente) y se quemará en el fondo.
Soluciones simples al problema candente.
Si se cumplen todas las condiciones de funcionamiento del horno de gas (no hay bandejas para hornear vacías adicionales, el horno no se abre durante el proceso de cocción), entonces puede utilizar una solución simple al problema: poner un recipiente con agua.
La siguiente figura demuestra claramente este método.
Cabe decir que este método sólo es adecuado para Comida rápida. El agua tiende a evaporarse, por lo que tendrás que añadirla si es necesario, lo que implica abrir el horno. Pero como esto es extremadamente indeseable, esta solución es adecuada para platos preparados rápidamente. Este método es ideal para ellos.
¿De qué otra manera se puede evitar quemarse en el fondo?
Si consideramos el problema desde un punto de vista técnico, la mayoría de las veces el problema radica en una distribución inadecuada del calor. Quizás su estufa simplemente no tenga unidades de almacenamiento de calor adicionales o no tenga un calentador superior. Este problema se puede resolver por su cuenta. Pero para situaciones más graves, como “extinción de incendio”, “no incendio”, etc. Se debe invitar a un especialista de la compañía de gas.
Para evitar que los alimentos se quemen durante la cocción, puedes hacer lo siguiente:
- usar piedra. Mucha gente compra piedras y las utiliza como elemento integral en la preparación de muchos platos.
- Bandeja para hornear con sal. Otra forma es colocar una bandeja para hornear con sal gruesa (sal de roca) en el nivel más bajo del horno. Necesitará alrededor de 1,5 kg.
Las propiedades de la sal son la absorción de calor.Esto significa que resiste el intenso calor que viene desde abajo y evitará que los productos horneados se quemen. Puedes sustituir la sal por arena normal.
Estos métodos son populares porque han demostrado su eficacia en la práctica. Ayudan a distribuir mejor el calor en el horno. La comida resulta estar bien cocida: el fondo no se quema y la parte superior y el interior están completamente cocidos.
Pero cuando utilice métodos caseros para una mejor distribución del calor en un horno de gas, no se olvide de seguridad contra incendios.
Pero a veces no basta con eliminar la quema desde abajo. Sucede que al cocinar, la parte superior del pastel no se hornea en un horno de gas. ¿Qué hacer entonces?
Algunos usuarios, ante esta situación, aumentan la temperatura, exponiendo así el fondo del plato a quemarse. Es importante no exagerar con la temperatura: deje que el plato se cocine a la temperatura deseada.
Consejos importantes para hornear en el horno.
Importa no solo lo que cocinamos en el horno, sino también la correcta selección de temperatura, platos y tener en cuenta otros puntos. También es importante estudiar las recomendaciones del fabricante y seguir las reglas básicas de uso de un horno de gas que se indican en las instrucciones. Quizás hay un punto que se te olvidó, y este podría ser el motivo de que la comida esté mal preparada.
Antes de cocinar, te recomendamos recordar las siguientes reglas:
- No es necesario aumentar la temperatura al límite.Si el pastel no está horneado, este es el error más común que cometen las amas de casa. Lo más probable es que el pastel se arruine al quemarse el fondo. Cada plato tiene su propia temperatura. Por ejemplo, si la tarta es grande, la temperatura es más baja y el tiempo más largo, y viceversa. La temperatura óptima es 180 °C para tartas grandes y 210 °C para tartas pequeñas.
- No coloques la sartén demasiado cerca de la fuente de calor.. Si la temperatura en el horno se distribuye correctamente, entonces debes colocar la sartén en el medio.
Los modelos modernos de hornos de gas, que están equipados con ventiladores de convección, no requieren reglas especiales. Cocinan la comida casi a la perfección. Sin embargo, su costo es significativamente mayor.
Los hornos que funcionan con gas son aparatos bastante fiables. Si el equipo deja de funcionar correctamente sin hornear la parte superior o inferior, no es necesario llamar inmediatamente a un especialista. Puede comenzar con una inspección cuidadosa; después de todo, en la mayoría de los casos, este problema puede solucionarlo usted mismo.
Conclusiones y vídeo útil sobre el tema.
Video sobre por qué el fondo del plato se quema, pero la parte superior no se dora:
El artículo refleja los problemas más comunes con los hornos de gas, que tarde o temprano pueden enfrentar todas las amas de casa. Lo principal es diagnosticar las fallas y solo entonces comenzar a eliminarlas.
Si durante la inspección descubre un mal funcionamiento del quemador u otros daños graves, debe comunicarse con un especialista. Y si se detecta fugas de gas - Llame a los servicios de emergencia inmediatamente..
¿Está usted más familiarizado que nadie con el problema de la mala cocción? Cuéntanos qué método utilizaste para eliminarlo. Deje recomendaciones útiles, haga preguntas a nuestros expertos y otros usuarios; el formulario de comentarios se encuentra a continuación.
